Varian Masakan Daun Singkong Enak dan Nagih – Daun singkong kerap jadi pilihan karena khasiatnya yang bagus untuk kesehatan. Daun singkong https://www.friendshipbbq520.com/ tinggi karbohidrat dan serat yang manfaatnya bisa mencegah sembelit, mendukung pertumbuhan bakteri baik pada pencernaan, dan meningkatkan imunitas. Bahkan, sayur hijau satu ini juga tinggi antioksidan yang bisa mencegah berbagai penyakit kronis seperti kanker dan stroke. Namun, walaupun banyak manfaatnya, daun singkong kerap dihindari lantaran rasanya dianggap pahit dan kurang nikmat. Daun singkong merupakan salah satu sayuran yang bisa diolah dengan berbagai macam teknik memasak. Bukan hanya sehat karena memiliki banyak serat, daun singkong juga memiliki rasa yang enak. Jika suka dengan sayur daun singkong, berikut ini ada beberapa sayur daun singkong enak yang patut dicoba.
Baca Juga : Inilah Berbagai Varian Olahan Ikan Teri
Daun Singkong Masak Santan Teri Jengki
Bahan:
– 2 ikat daun singkong
– 1 jumput teri jengki, ulek kasar
– 200 ml santan instan, dilarutkan
– 1 buah tomat iris jadi 6 bagian
– 10 biji cabai rawit utuh
Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 biji cabai keriting
– 10 biji cabai rawit merah
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 2 biji kemiri
– 1/2 sdt ketumbar
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
Cara membuat:
1. Rebus dulu daun singkong, boleh setengah matang, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, setelah agak wangi, cemplungkan teri https://oasisgrill.co/ ulek, serai, dan daun salam, tumis lagi sampai tanak.
3. Setelah bumbu halus tanak, masukkan daun singkong, aduk sampai tercampur dengan bumbu, kemudian masukkan santan, tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk dan daun singkong benar-benar matang.
4. Lalu masukkan tomat iris dan cabai rawit bulat, aduk lagi sampai tercampur. Jika daun singkong sudah matang, matikan api dan siap disajikan.
Gulai Daun Singkong Teri Udang
Bahan:
– 3 ikat daun singkong
– 1 sdt garam untuk merebus singkong
– 200 gr udang (buang kulitnya)
– 2 sdt teri Medan goreng
– 1 ruas jempol lengkuas (geprek)
– 1 butir kelapa
– 300 ml air matang
– Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu penyedap:
– Garam, gula, lada, dan kaldu jamur sesuai selera
Bumbu halus:
– 10 bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 12 buah cabai keriting kering
– 1 sdm ketumbar
– 5 buah kemiri
– 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Rebus daun singkong yang sudah dipetik, beri garam, rebus hingga lembut, lalu tiriskan kurang lebih 10 menit.
2. Peras daun singkong, kemudian iris-iris.
3. Tumis semua bumbu halus dengan minyak secukupnya, masukkan lengkuas geprek dan santan encer, aduk terus hingga mendidih.
4. Masukkan daun singkong, aduk-aduk, lanjut masukkan air, bumbu penyedap, dan 1 sdt teri Medan yang sudah digoreng.
5. Masukkan santan kental. Aduk terus santannya hingga mendidih agar tidak pecah.
6. Saat sudah mendekati matang, masukkan udang, masak hingga matang. Beri taburan sisa teri goreng.
Gulai Daun Singkong
Bahan:
– 1 ikat daun singkong
– 2 cm lengkuas geprek
– 2 batang serai geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– Lada bubuk secukupnya
– Ketumbar bubuk secukupnya
– Kunyit bubuk secukupnya
– 1 bungkus santan instan kecil
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 4 bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 cm jahe
– 6 cabai keriting
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan 1 sdm garam lalu masukkan sayur, masak hingga matang, angkat, tiriskan (peras airnya), lalu potong-potong.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, ketumbar, lada bubuk, dan kunyit bubuk, tumis hingga harum.
3. Masukkan daun singkong, lalu santan, aduk-aduk lalu tambahkan air secukupnya.
4. Terakhir masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, cek rasa. Angkat.