Inilah Bumbu Jika Kamu Ingin Masak Opor Ayam

Inilah Bumbu Jika Kamu Ingin Masak Opor Ayam – Opor ayam merupakan salah satu masakan yang kerap ada saat perayaan Idulfitri. Biasanya opor ayam disajikan untuk mendampingi ketupat. Rasanya yang gurih lezat membuat hidangan ini menjadi primadona saat Idulfitri 2024. Opor ayam bisa disajikan menggunakan ayam Jawa (ayam kampung) atau ayam peternak. Opor ayam identik banget sama hidangan Lebaran karena biasanya dinikmati dengan ketupat plus sambal goreng kentang ati slot gacor maxwin yang dibuat dengan citarasa pedas. Tapi, sebenarnya nggak harus menunggu Hari Raya dulu untuk bisa menikmati opor ayam kesukaanmu apalagi kalau kamu bisa bikin sendiri di rumah. Opor ayam biasanya memiliki kuah santan berwarna putih, dan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Katanya sih, supaya rasanya lebih gurih. Tenang, buat kamu yang kesulitan mengolah ayam kampung, pakai ayam potong juga sama enaknya. Nah, berikut ini adalah cara masak opor ayam yang super duper simpel dengan rasa yang nikmat.

Bumbu Opor Ayam Bumbu Kuning

Daging ayam: 1 ekor
Jeruk nipis: 2 buah
Minyak goreng: secukupnya
Serai: 2 batang
Daun salam: 4 lembar
gula pasir: ±1 sendok teh peres
Daun jeruk: 3 lembar
Garam: ±1 sendok teh peras secukupnya
Santan kental: ±2 gelas
santan kental hingga sekitar 2 gelas
Santan cair: ± 2 gelas

Bumbu Halus:

Bawang merah: 6 siung
Bawang putih: 8 siung
Lengkuas: 3 cm
Kunyit: 4 cm
Jahe: 2 cm
Ketumbar: 1 sendok makan
Kemiri: 8 butir

Cara Masak Opor Ayam

Udah menyiapkan semua bahan di atas? Kalau udah, berarti sekarang saatnya kamu mulai mempraktekkan cara masak opor ayam yang simpel dan lezat. Sebagai informasi, resep yang akan kita gunakan di sini adalah opor pengeluaran sgp ayam putih. Walaupun kelihatan agak pucat, tapi rasanya bener-bener enak, creamy dan gurih. Bikin nagih.

Cuci dan Potong Ayam

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan ayam sebagai bahan utama. Kamu bisa mencuci ayam yang udah dibeli kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Satu kilogram ayam bisa kamu potong menjadi 8 bagian jika ingin potongan sedang. Kalau lebih suka potongan kecil, maka kamu bisa memotongnya menjadi 12 bagian. Supaya nggak terlalu banyak lemak, ketika mencuci ada baiknya kamu membuang lemak-lemak yang biasanya banyak ditemukan di bagian paha ayam baik paha atas maupun bawah. Tenang, membuang lemak nggak mengurangi rasa gurihnya, kan nanti kamu akan menggunakan kaldu ayam sebagai kuah.

Rebus Ayam

Selanjutnya, setelah ayam dicuci sampai bersih kamu bisa merebusnya sekitar 15 menit. Tujuan dari merebus ayam ini adalah untuk menghilangkan kotoran dan sisa darah yang mungkin masih ada dan nggak bisa hilang walaupun udah dicuci bersih. Biasanya, air rebusan ini berwarna keruh dan kecokelatan dengan aroma yang menyengat. Buanglah air rebusan ini kemudian tiriskan ayam. Sambil menunggu ayam ditiriskan, kamu bisa mengganti air rebusan tadi dengan air bersih. Kemudian, masukkan kembali ayam yang udah direbus sebentar. Di sini kamu melakukan perebusan kedua yang bertujuan mengeluarkan kaldu dari ayam dan juga membuat tekstur ayam lebih empuk agar mudah dimakan nantinya. Sambil merebus ayam, kamu bisa mulai menyiapkan bumbu halus.

Haluskan Bumbu

Masakan tradisional seperti opor ayam pasti memerlukan bumbu halus. Sambil merebus ayam, haluskanlah bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan jinten. Kamu bisa menghaluskannya dengan cara tradisional menggunakan uleg ataupun blender. Nggak perlu ditambah air, biarkan aja bumbu halusnya dalam kondisi kental dan pekat.

Tumis Bumbu Halus

Setelah bumbu halus siap, kini saatnya menumisnya agar matang. Dengan sedikit minyak dan api kecil, masukkan bumbu halus tadi dan aduk hingga aromanya keluar. Kemudian, masukkan bahan-bahan lainnya seperti daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga matang, yang ditandai dengan warna bumbu yang berubah agak cokelat dengan aroma harum yang menggoda. Supaya bumbu lebih matang, kamu bisa menambahkan sedikit air saat menumisnya. Sesekali aduk bumbu yang ditumis tersebut dan biarkan airnya menyusut. Pastikan kamu menggunakan api kecil ya, agar bumbu benar-benar matang tapi juga nggak gampang gosong.

Campur Bumbu ke Dalam Ayam

Begitu bumbu matang, campurkan ke dalam rebusan ayam tadi. Nggak masalah meskipun ayam belum bener-bener empuk karena kamu masih akan merebusnya lagi bersama bumbu tumis yang dibuat. Biarkan bumbu dan ayam menyatu, menggunakan api sedang. Jika dilihat rebusan ayam menyusut, kamu bisa menambahkan air lagi kemudian merebusnya. Berapa lama proses merebus ayam dengan bumbu seperti ini? Jawabannya adalah sampai bumbu meresap ke dalam ayam yang ditandai dengan perubahan warna permukaan ayam yang menjadi lebih pucat, sama seperti warna bumbu yang kamu masukkan. Selain itu, kamu juga bisa melihat tingkat kematangan ayamnya, pastikan ayam udah lunak dan nggak ulet lagi saat digigit.

Masukkan Santan

Tahap terakhir adalah memasukkan santan slot depo 10k sebagai bahan utama yang kedua. Biar lebih simpel dan praktis, kamu bisa menggunakan santan instan yang bisa dibeli di toko. Ketika memasukkan santan, pastikan air rebusan ayam udah menyusut agar nanti kuah opornya jadi lebih kental. Gunakan api kecil dalam proses ini supaya santan nggak pecah.

Masak Hingga Matang

Ketika bahan terakhir udah masuk, berarti tinggal memasak opor ayam sampai matang. Aduk-aduk opor hingga santan merata. Jangan lupa menambahkan gula, garam dan juga kaldu ayam atau kaldu jamur supaya rasanya lebih mantap lagi. Jika udah mendidih dan rasanya pas, kamu bisa mematikan api dan opor siap disajikan.

Penyajian

Eits, jangan keburu disantap! Ada satu lagi nih, pelengkap opor ayam yang nggak boleh ketinggalan yaitu taburan bawang merah goreng. Biar aromanya keluar dan tahan lama, kamu bisa memasukkan taburan bawang goreng ini setelah koreksi rasa atau kompor dimatikan. Buat penggemar bawang goreng garis keras, kamu juga bisa menambahkannya lagi saat opor udah siap di piringmu.